Ingredienti per 4 persone
350 g tofu firm (tagliare a cubetti non fare come nel video di asciugare e spezzettare a mano)
Funghi enoki (quantità a piacere)
1 cucchiaio grande miso chiaro
1 cucchiaio grande miso scuro
1 cucchiaio alghe wakame secche
2 cipollotti
800 ml brodo dashi
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