Ricetta – Zuppa di Miso

Ingredienti per 4 persone

• 2 cucchiaini di brodo granulato dashi
• 100 g di tofu a cubetti
• 1 litro di acqua
• 2 cipollotti
• 3 cucchiai di pasta di miso
• 1 cucchiaio di alghe essicate wakame

1. Mettere le alghe in ammollo in acqua fredda le alghe wakame per 10 minuti
2. Affettare i cipollotti in diagonale
3. Versare l’acqua e il dashi in pentola e portare ad ebollizione su fiamma media
4. Aggiungere la pasta di miso
5. Mescolare bene per stemperare
6. Aggiungere le alghe wakame e cuocere ancora per altri 3 minuti
7. Disporre il tofu nelle ciotole e aggiungere il brodo di miso e i cipollotti