Tempura è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e pesce, impastellati separatamente e fritti.
Ingredienti:
- Alcuni ortaggi a piacere (carote, melanzane, zucchine, funghi, patate e ecc..)
- 250 ml di acqua fredda di ghiaccio
- 250 g di farina 00 (Per semplificare potete usare farina composta nissin per tempura originale giapponese)
- 150 g cornflour
- Olio per friggere
- 200 ml di dashi
- 60 ml di mirin
- 40 ml di salsa di soia
- 1 pizzico di sale
- Salsa di tempura (Consigliamo usare salsa per tempura yamasa)
- 1 bacchette lunghe per frittura
- Carta per tempura
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