Tofu fritto con verdure miste

Tofu fritto con verdure miste

Preparazione 15 minuti, 10 minuti cottura

Ingredienti:

• 350 g tofu fermentato tagliate a fette 2 centimetri di spessore
• 1 zucchina (tagliati a rondelle da 1 cm )
• mezza melanzana (tagliati a rodelle da 1 cm poi in 4 spicchi)
• 5/6 funghi shiitake giapponese (a piacere tra i vari tipi di funghi)
• 5/6 pomodorini ciliegini interi
• 3 cucchiai di salsa di soia giapponese allungato con
• uno cucchiaino di fecola di patate sciolta in poca acqua
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Scaldate l’olio in una padella. Friggere il tofu e lasciare a parte in un piatto (attenzione non romperlo dato che molto delicato)
2. Aggiungere di nuovo olio nel padella wok e cuocere le zucchine, le melanzane e i pomodori ciliegina tutti insieme fino a fine cottura
3. In una casseruola, preparare la salsa a fuoco basso per 3 minuti con salsa di soia alleggerito, funghi e zucchero. Per la salsa alla fine, aggiungere la fecola di patate diluita con poca acqua.
4. Addagiare tofu fitto e versare sopra, le zucchine, le melanzane e i pomodorini precedentemente cotti e versate la salsa che è stato fatto e servire. buon appetito
5. A piacere appoggiare qualche foglia di prezzemolo intero per decorazione.