YAKISOBA

 YAKISOBA

 Ingredienti :

Pasta yakisoba
Foglie di cavolo
Pancetta affettata in fette da 2-3 millimetri di spessore
Zenzero tagliato a la julienne
Yakisoba sauce (se non hai preso le confezioni comprese di condimenti)
Maionese giapponese
striscioline di alga nori

Ingredienti opzionali da aggiungere a scelta :

Gamberetti (al posto della carne)
Germogli di soia

Preparazione:
Tagliare la foglia di cavolo in pezzettini di minimo 3-4 centimetri per lato. Tagliare la pancetta in pezzi da 3-4 centimetri,
trasversalmente alle linee del grasso.
In una padella larga in teflon, cospargere la superficie con qualche goccia di olio di semi e mettere a scaldare su fuoco medio.

Mettere la pancetta nella padella. A metà cottura, appena cambia colore, aggiungere le foglie di cavolo ( e, a scelta, i germogli di soia),
un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Lasciar cuocere e mischiare di tanto in tanto. Quando la carne è cotta,
spegnere il fuoco e porre il tutto in un recipiente a parte.

Lavare la padella e porla ancora sul fuoco basso a scaldare, mettere la Soba e aggiungere acqua fino a coprire tutto il fondo
della padella ma senza superare in altezza la metà del contenuto. Girare un pò e poi coprire con il coperchio della pentola.

Quando l’acqua è completamente evaporata, assaggiare la cottura della pasta (se non è cotta aggiungere ancora un po’ di acqua e ripetere l’ultima parte).

A cottura ultimata della soba, sempre a fuoco basso, aggiungere gli ingredienti preparati in precedenza, mischiare e aggiungere

la salsa per yakisoba in quantità gradita. Lasciar cuocere ancora un paio di minuti.

 Disporre nei piatti e aggiungere a piacere per ogni porzione un mucchietto di zenzero rosso e eventualmente guarnire con la maionese e le alga nori.
Il tutto verrà poi mischiato secondo il gradimento di ognuno.

La yakisoba è ottima anche fredda o scaldati al microonde.