Il mochi è il tipico dolcetto di riso giapponese. Prepararlo seguendo la tradizione sarebbe impossibile poichè ci vorrebbero grossi spazi e attrezzature specifiche.
Ingredienti per 10 mochi:
- 300 g di farina di riso glutinoso
- 150 g di zucchero
- Sale un pizzico
- Per il ripieno: marmellata di azuki, nutella
Per averle colorate, aggiungere colorante per alimenti
Cottura : 4 minuti a 600 W, tirare fuori, girare un po, ancora 4 minuti nel microonde
- Ottenere una pastella morbida e appiccicosa con la cottura a microonde, attendete che il tutto raffreddi per effettuare la lavorazione a mano.
- Per esperienza vi dico che l’impasto non è lavorabile in queste condizioni, perciò aggiungete sempre della farina di riso glutinoso per rendere il tutto meno appiccicoso. Il risultato finale deve essere un impasto morbido, omogeneo ma malleabile.
- A questo punto potete mettere il ripieno: premete il centro del mochi formando una piccola conca e inseritevi il vostro ripieno.
- Richiudetelo e passatelo nuovamente nella farina di riso, i vostri mochi sono pronti!
Per avere i mochi freschi bisogna prepararli con anticipo, sono da consumare entro massimo 2 giorni dalla preparazione e si tengono in frigorifero.
Questo è un dolce caratteristico del capodanno giapponese, ma io lo trovo così leggero e gustoso da mangiare in tutti i periodi dell’anno, magari seguendo per i ripieni le variazioni stagionali!
Per chi non ha voglia di prepararli, abbiamo tanti tipi di mochi subito da gustare.
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