Rombo a vapore con zenzero e cipollotti in olio bollente
Ingredienti per 2 persone
- Un rombo da 700 g
- Cipollotti 2/3 gambi
- Zenzero 3 fette
- Sale quanto basta ( non troppo dato che alla fine si aggiunge salsa di soia)
- Pepe bianco a piacere
- 3 cucchiai Salsa di soia chiara
- 4 cucchiai Olio di semi
- 3 cucchiai di Vino di riso cinese ShaoxingVino di riso
Pulire bene il rombo, in un piatto piano, appoggiate il rombo con sottostante cipollotti tagliati a tronchetti aggiungere vino di riso, cucinare a vapore, il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pesce intorno 7/10 minuti, aggiungere sale e pepe al pesce.
Tagliare a julienne, cipolotti e zenzero, nel fratempo mettere del olio nel wok a fuoco vivo. Cospargere cipollotti e zenzero sul pesce, usare un cucchiaione obliquo, versare olio bollente sul pesce e infine aggiungere la salsa di soia chiara.
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