Puntine di maiale alla giapponese
Ingredienti per 4 persone :
- 720 g Puntine di maiale
- 800 ml acqua
- 100 ml salsa di soia
- 50 ml sake
- 60 g zucchero
- 10 g zenzero
Mettere a mollo le puntine nell’acqua per 30 minuti, unendo anche il sakè e lo zenzero pelato e tagliato a fettine. Scolatele e asciugatele bene. Scaldate una griglia e cuocetele le puntine per 10 minuti, poi scolate il grasso e lavatele bene. Mettetele in una casseruola, unite la soia e lo zucchero e cuocetele coperte a fuoco dolcissimo per circa un ‘ ora o fino a quando saranno morbide.
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