Shirataki con sugo di zucchine

Shirataki con sugo di zucchine

Per il sugo:
una zucchina a rondelle sottili
1 carotina
1 pezzo di sedano
cipolla
aglio
olio
sale
pepe
passata
concentrato
vino bianco da cucina
rosmarino
basilico

Preparazione:
Fate il soffritto con cipolla, aglio, carota e sedano, in un po’ d’olio vegetale. Quando cominciano a rosolare, aggiungete le zucchine, il rosmarino e il vino.

 Quando vi sembra che cominciano a essere cotte, aggiungete la passata e il concentrato. Aggiustate di sale e pepe. Il sugo e’ cotto quando le zucchine sono morbide. Mettete da parte. Aprite la busta di shirataki e sciacquateli bene bene. Ora portate a bollire dell’acqua salata, cuocete gli shirataki per circa 2 minuti e scolate benissimo.

 Mescolateli ora col sugo, aggiungendo un po’ d’olio d’oliva e basilico.

Buon appetito