Come preparare le tagliatelle fredde somen Giapponesi ?

I somen sono tagliatelle molto sottili molto famosi in Giappone, consumato moltissimo in estate ma anche in inverso con versione con brodo caldo.

Vediamo cosa serve e come preparalo in modo tradizionale

Ingredienti:
1 mazzetto di somen
Per la salsa per immersione serve:
1 cipollotto
1 prugna giapponese marinata umeboschi
Concentrato per somen q.b

Come preparare la salsa per immersione:

1. Tagliare i cipollotti ad anelli di 1 mm e lasciare da parte
2. In ciotola aggiungere una prugna giapponese marinata umeboschi e romperlo
3. Versare un pò di concentrato per somen e diluire con dell’acqua fredda
4. Aggiungere i cipollotti tagliati
5. Girare bene la salsa preparata

Come cucinare le tagliatelle somen

1. Una volta che bolle l’acqua aggiungere i somen e cucinare per 2 minuti girare spesso delicatamente per non farli attaccare l’ uno all’ altro.
2. Aprire il rubinetto e fare scorrere l’ acqua fredda. Scolare i somen sotto acqua corrente per farli raffreddare.
3. Una volta freddi potete metterlo nel piatto

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Somen Giapponese

Salsa speciale per somen