Impara a fare uno dei snack preferiti della cucina giapponese i onigiri.
I onigiri sono delle polpette di riso, solitamente avvolto con l’alga nori e un ripieno di carne o di vegetali. Proprio come i panini in Occidente, onigiri sono facilmente disponibili in negozi in tutto il Giappone e sono l’ideali per uno spuntino veloce e facile. Esteticamente gradevole e davvero gustoso, sono una divertente e saziante alternativa a panini per il pranzo.
Come preparare
- Inizia la cottura del riso giapponese in bianco cotto a vapore in casseruola o con i cuoci riso elettrico.
- Dopo che il riso si è raffreddato ma ancora caldo, con una piccola quantità di sale cosparso sulle mani, modellare il riso in piccole palline o triangoli di circa 8 centimetri di larghezza.
- Creare un piccolo foro al centro del riso e mettere ingredienti a vostro piacere
- Utilizzando un foglio di alga nori, avvolgere la palla di riso.
- Cospargere alcuni semi di sesamo sul riso per dare un po’ di sapore in più. (Facoltativo).
- Il vostro onigiri è pronto e sarà un perfetto snack per il vostro pranzo.
Consigli da Zenmarket
Se volete modellare i onigiri con le mani è possibile utilizzare un pezzo di pellicola trasparente per modellare il riso.
Se volete dei onigiri perfetti potete usare anche i stampi per onirigi.
Ingredienti
- 65 gr di riso giapponese cotto
- 1/4 foglio di alga nori
- Pizzico di sale
- Semi di sesamo (Facoltativo)
Possibili ripieni per onigiri
Pollo cotto
Salmone cotto
Tonno e maionese giapponese
Prugne marinate
Possibile condimento per onigiri
Furikake
Con la vostra creatività potete aggiungere altri ingredienti sia per il ripieno e sia per condire le vostre polpette di riso. Ci sono un sacco di varianti che potete sperimentare. Solo con la pratica e la creatività riuscirete a modellare delle polpette di riso giapponese come dei professionisti.
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Riso Giapponese
 Riso Haruka 1 Kg |
 Yume Nishiki 1 kg |
 Nishiki Rice 1 Kg |
 Riso Biyori 1 Kg |
 Riso Okomesan 1 Kg |
 Riso Biyori 10 Kg |
Alghe Nori
 Sushi nori aka 10 fogli |
 Sushi nori Corea 10 fogli |
 Alga nori 50 fogli |
 Sushi nori qualità C |
 Sushi nori qualità B |
Semi di sesamo tostato
 Semi di sesamo bianco |
 Semi di sesamo nero |
 Semi di sesamo al Wasabi |
 Semi di sesamo al Salsa di Soia |
Stampi per riso
 Stampo onigiri |
 Stampi 3 Forme |
 Stampi con Faccine |
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