Perché consumare i shirataki fa dimagrire ?
Sono spaghetti che hanno pochissime calorie, ricchi di fibre che assorbono fino a 100 volte il loro peso in acqua e proprio per questo motivo sono concessi anche nella fase 1 ATTACCO nella Dieta Dukan. E’ uno dei pochi alimenti al mondo che danno un reale reazione dimagrante; E’ possibile condirli a propio piacimento come condiresti la pasta tradizionale di grano duro, ma hanno pochissime calorie sono leggermente croccanti e hanno un gusto e odore neutro.
Cos’è il konjac ?
Il konjac, noto da secoli nei paesi asiatici, è la radice di una pianta che i giapponesi consumano da oltre 2 secoli sia come vegetale o resa in polvere, l’Amorphophallus konjac. La radice di konjac, che assomiglia a una grosso tubero, racchiude un tesoro ricco di fibre solubili: il glucomannano. Tale fibra vegetale può assorbire fino a cento volte il suo peso in acqua, grazie alla sua viscosità, dando origine a una soffice massa gelatinosa. Ciò provoca un effetto di sazietà immediato. Nel caso di una consumo regolare si consiglia (4 g di glucomannano/giorno), contribuisce a stabilizzare il colesterolo*. (*Nel quadro di una consumazione regolare e di un regime alimentare adeguato) Sotto forma di pasta, gli shirataki di konjac risultano piacevoli al palato. Facili da preparare, senza gusto particolare, si impregnano della salsa o della preparazione che li accompagnano.
Come si cucinano i shirataki di konjac ?
2 modalità di cottura:
Cottura in acqua: Sciacquare sotto acqua corrente, come per la pasta bollire in acqua bollente per 1-2 minuti. Poi condire con sugo preparato prima alla Italiana.
Per avere una pasta più secca. Sciacquare sotto acqua corrente, usare una padella antiaderente, saltare per 2 minuti con fuoco al massimo, aggiungere il sugo prepararto prima, consumare subito. Se non lo consumi subito assorbe acqua del sugo.
La pianta del glucommanano un tupero tipo una patata può pesare addirittura fino a 4 kilogrammi di peso. Generalmente viene coltivata in Cina, Giappone, Corea, Taiwan e nel Sud-est asiatico in terreni incontaminati ad alta quota dove non è necessario usare pesticidi e inoltre l’aria è pura.
In oriente precisamente nella Corea del Sud, il tubero di konjac viene cotto e mangiato come se fosse una comune patata, invece in Giappone si utilizza la farina di konjac in cucina per preparare crepes dolci, dolcetti al forno o i tradizionali vermicelli di fatti di konnyaku che è l’equivalente dei famosi shirataki.
Come vengono prodotti i shirataki di konjac ?
i tuberi di konjac appena raccolti vengono trasportati nei lavoratori di produzione e vengono immediatamente puliti e sbucciati per essere cotti e asciugati. Poi si passa alla lavorazione successiva nelle macine per ottenere delle farine per uso alimentare. Con la farina di konjac vengono prodotte tramite enormi macchinari la pasta shirataki nelle forme desiderate e impacchettate per le diverse aziende che li commissionano.
Perchè piace tanto i shirataki di konjac ?
Una pasta in vari formati che ha straordinarie proprietà per chi vuole dimagrire:
- Contengono pochissime calorie da 5 Kcal per 100 grammi
- Toglie il senso della fame a lungo
- Non Fa Ingrassare
- Senza aggiunta di sale
- Senza aggiunta di zucchero
- Non contiene glutine
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