Secondo me, questa che propongo per riscaldare il sake giapponese vino di riso è la soluzione ideale. Dato spesso nei ristoranti giapponesi o cinesi, non viene riscaldato in questo modo, ma viene riscaldato dalla lancia vapore della macchina del caffè. Oltre ad riscaldarlo aggiunge altra acqua tramite il vapore acqueo. Quindi il sake perde di qualità e di gusto.
Ecco alcuni semplici passi per gustare un sake caldo a casa riscaldato in una casseruola.
1) Scaldare una casseruola media riempire d’acqua al 75%.
2) Mentre l’acqua si sta riscaldando, riempire la caraffa con il sake giapponese, disponibile sul nostro sito zenmarket, una vasta scelta di sake giapponese e caraffa tokkuri per sake in ceramica.
3) Quando vedrai delle bollicine sulla superficie d’acqua della casseruola. Spegnere la fiamma, non va portato l’acqua a ebollizione.
4) Scaldare la caraffa per il sake a bagno maria per 1-2 minuti.
5) Attenzione usare un panno per non scottarsi.
6) Servire a tavola, la ceramica della caraffa per sake mantiene la temperatura per tutto il tempo necessario per consumarlo.
Per chi vuole rispettare ancora di più le temperature di servizio. Deve usare un termometro digitale per alimenti liquidi.
Tabella delle temperature di servizio del sake caldo.
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