Tag: brodo dashi

Come si prepara il condimento dashi ? Condimento “dashi” è un ingrediente molto importante, spesso viene utilizzato in vari preparazione di piatti giapponesi. Ingredienti per 1 Litro circa: Scaglie di tonnetto essiccato 25 g (chiamato dried bonito) Alga kombu 10 g (circa una striscia di 5 cm x 16 cm, chiamata anche come “dashi kombu kelp”) Acqua 1 litro Per chi…