Tag: piatto freddo
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Melanzane ripiene di vitello al miso
Ingredienti per 4 persone: 12 fette di melanzane grigliate 2 fettine di vitello macinate 2 scalogno tagliato 1 pezzetto zenzero tritato senza la buccia 1 spicchio aglio tritato 6 noci 3 cucchiaio di miso giapponese 2 cucchiaio di zucchero 10 ml di sake 1 cucchiaino olio di sesamo tostato In una padella, far soffriggere lo scalogno, lo zenzero e l’aglio nell’olio di sesamo…
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Zaru Soba video ricetta
Ingredienti per 4 persone 500 g di soba Per la salsa: 160 ml di salsa di soia 160 ml di mirin 400 ml di brodo dashi Per il condimento: erba cipollina fresca o essiccata 2 fogli di alga nori 1 cucchiaino di wasabi Prima di tutto si prepara la salsa tsuyu: mettete il mirin in…